Süßkartoffelpüree mit gegrilltem Hähnchen und Hülsenfrüchten

1 Bewertung
Herunterladen pdf
Email this recipe
Sweet potato puree with grilled chicken and pulses

Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1 kg Süßkartoffelpüree von Ardo
  • 500 g Quinoa von Ardo
  • 250 g schwarze Bohnen von Ardo
  • 250 g weiße Kidneybohnen von Ardo
  • 250 g rote Kidneybohnen von Ardo
  • 150 g Schalotten von Ardo
  • 30 g Schnittlauch von Ardo
  • 2 dl Olivenöl
  • 2 dl Sahne
  • Sriracha-Soße nach Geschmack
  • 800 g Hähnchenfilet
  • Pfeffer
  • Salz

Allergene

Milch

Zubereitung

  1. Das Hähnchenfilet grillen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Quinoa und Hülsenfrüchte zusammen mit 100 g Schalotten in etwas Olivenöl braten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  3. Die Sriracha-Soße (nach Geschmack) mit den restlichen Schalotten, 1 dl Olivenöl und dem Schnittlauch vermengen.
  4. Das Süßkartoffelpüree erhitzen und mit der Sahne verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Das Hähnchen in Scheiben schneiden und auf dem Süßkartoffelpüree anrichten.
  6. Die Quinoa-Bohnen-Mischung darauf verteilen und mit dem Sriracha-Öl beträufeln.

 

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept