Gemüseaufstriche, Rote Bete, Süßkartoffel und Erbsen

Erbsen-Avocado-Aufstrich

1. Erbsen und Kidney-Bohnen in kochendem Wasser auftauen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Avocado auftauen und in kleinere Stücke schneiden.
3. Zuerst den Knoblauch mit dem Öl pürieren und dann alle anderen Zutaten untermixen, bis die Masse glatt und cremig ist
4. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Mischung zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.

Aufstrich aus Rote-Beete-Bacon und roten Kidney-Bohnen

1. Die Rote-Rüben-Würfel ca. 5 Min. lang blanchieren oder dämpfen. Abtropfen und abkühlen lassen.
2. Den Rote-Beete-Bacon gleichmäßig verteilt ca. 8 Min. lang bei 180° C im Ofen backen und abkühlen lassen.
3. Die roten Kidney-Bohnen in kochendem Wasser auftauen, abgießen und abkühlen lassen.
4. Alle Zutaten miteinander zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Wenn die Mischung zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.

Süßkartoffel-Möhren-Hummus

1. Die Süßkartoffelwürfel und die Kichererbsen ca. 8 Min. lang dämpfen oder blanchieren, abgießen und abkühlen lassen.
2. Das Karottenpüree auftauen.
3. Zuerst den Knoblauch und die Gewürze mit Öl pürieren und dann alle anderen Zutaten untermixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
4. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn die Textur zu fest ist, ein wenig Wasser dazugeben.