Tartinades de légumes, betterave, patate douce et petits pois

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Vegetable spreads, beetroot, sweet potato and peas

Ingrédients

Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat

  • 250g de purée de petits pois en portions Ardo
  • 150g demi-avocats Ardo
  • 50g de harictos blancs
  • 2 cuillères à soupe de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'ail finement haché
  • 50ml d'huile d'olive extra vierge 
  • Jus d'un 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • Eau pour apporter de la texture

 

Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges

  • 250g d'Allumettes de betteraves Ardo
  • 250g de betteraves rouges en cubes Ardo
  • 100g de harictos rouges Ardo
  • 100g de yaourt grec
  • Huile d'olive extra vierge 
  • Jus et zestes d'un 1/2 citron
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tahini
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • Poivre et sel selon vos goûts
  • Eau pour la texture

 

Patate douce et houmous de carottes

  • 250g de patates douces Ardo
  • 250g de purée de carottes en portions Ardo
  • 100g de pois chiches Ardo
  • 2 cuillères à café d'ail finement haché
  • 50ml d'huile d'olive extra vierge 
  • 3 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika fumé en poudre
  • 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Just et zestes d'un 1/2 citron
  • Sel et poivre
  • Eau pour apporter de la texture

Allergènes

Lactose Sésame Sulfites

Préparation

Pâte à tartiner aux pois et à l'avocat

  1. Décongeler les pois et les haricots blancs dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Décongeler l’avocat et le couper en petits morceaux.
  3. Mixer d'abord l'ail avec l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis avec tous les ingrédients jusqu’à obtenir un mélange lisse et crémeux.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre et ajouter une goutte d'eau si la texture est trop solide

Bacon de betterave et pâte à tartiner aux harictos rouges

  1. Blanchir ou cuire à la vapeur les betteraves rouges en cubes pendant environ 5 minutes. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Faire cuire le bacon de betterave environ 8 min à 180 °C uniformément étalé dans un four et laisser refroidir.
  3. Décongeler les haricots rouges dans de l’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir.
  4. Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  5. Assaisonner avec du poivre et du sel et ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide.

Patate douce et houmous de carottes

  1. Cuire à la vapeur ou blanchir les patates douces ainsi que les pois chiches pendant environ 8 minutes, les égoutter et les laisser refroidir.
  2. Décongeler la purée de carottes en portions
  3. Mélanger d'abord l'ail et les épices avec de l’huile jusqu’à obtenir une purée, puis ajouter tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
  4. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter une goutte d’eau si la texture est trop solide

Produits Ardo utilisés dans cette recette