Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 10 Ardo Geviertelte Maiskolben
- 1 kg Ardo Tricolore Linsenmischung
- 1 kg Ardo Quinoa
- 100 g Kräutermischung alla Mexicana
- 10 g Petersilie
- 10 g Schnittlauch
- 30 g Schalotten
- 500 g Ardo Rotkohl
- 100 g Cranberries
- 2 ‚Little Gem‘-Salatherzen
- 3 dl Ranch-Dressing
- Olivenöl
- Himbeeressig
Allergene
Zubereitung
- Den Rotkohl kurz dämpfen und mit einem Schuss Olivenöl, Pfeffer, Salz und Himbeeressig abschmecken.
- Die Quinoa und die Linsenmischung in etwas Olivenöl andünsten.Mit Pfeffer und Salz abschmecken und abkühlen lassen.
- Die sautierten Karotten mit einem Schuss Öl, Pfeffer, grobem Salz und der Kräutermischung alla Mexicana vermischen.
- Das gleiche mit den Maiskolbenvierteln machen. Zusammen etwa 20 Min. bei 180° C im Ofen backen.
- Das Ranch-Dressing mit dem Schnittlauch, den Schalotten und der Petersilie vermischen.
- Den Quinoa-Linsen-Salat anrichten, den Rotkohl darauf verteilen und zum Schluss den lauwarmen Mais und die lauwarmen sautierten Karotten darübergeben.
- Mit dem Ranch-Dressing beträufeln und Cranberries darüberstreuen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
