Ingredientes
Ingredientes para 10 raciones:
- 10 mazorcas de maíz 1/4 Ardo
- 1 kg de mezcla de lentejas tricolor Ardo
- 1 kg de quinoa Ardo
- 100 g de mezcla de hierbas a la mexicana
- 10 g de perejil
- 10 g de cebollino
- 30 g de chalotas
- 500 g de col roja Ardo
- 100 g de arándanos
- 2 cogollos de lechuga
- 3 dl de aderezo ranchero
- Aceite de oliva
- Vinagre de frambuesa
Alérgenos
Modo de preparación
- Cocina la col roja brevemente al vapor y sazona con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre de frambuesa.
- Sofríe la quinoa y la mezcla de lentejas en un chorrito de aceite de oliva, salpimenta y enfría.
- Mezcla las zanahorias salteadas con un chorrito de aceite, la mezcla de hierbas a la mexicana, pimienta y sal gorda.
- Haz lo mismo con los cuartos de mazorca de maíz. Hornea todo a 180 °C durante 20 min.
- Mezcla el aderezo ranchero con el cebollino, las chalotas y el perejil.
- Adorna la ensalada de quinoa y lentejas, dispón la col roja encima y corona con el maíz y las zanahorias salteadas tibias.
- Rocía con el aderezo ranchero y los arándanos.
Productos Ardo utilizados en esta receta
