Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 10 épis de maïs 1/4 Ardo
- 1 kg de mélange de lentilles tricolore Ardo
- 1 kg de quinoa Ardo
- 100 g de Mélange d’herbes mexicaines
- 10 g de persil
- 10 g de ciboulette
- 30 g d’échalotes
- 500 g de chou rouge Ardo
- 100 g de canneberges
- 2 têtes de laitue Romaine
- 3 dl d’assaisonnement Ranch
- Huile d’olive
- Vinaigre de framboise
Allergènes
Préparation
- Faites brièvement cuire le chou rouge à la vapeur et assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et du vinaigre de framboise.
- Faites revenir le quinoa et le mélange de lentilles dans un filet d’huile d’olive, salez et poivrez, puis refroidissez.
- Mélangez les carottes sautées avec un filet d’huile, du poivre, du gros sel et le mélange d’herbes mexicaines
- Faites de même avec les épis de maïs 1⁄4.
- Faites-les cuire ensemble au four pendant 20 minutes à 180 °C.
- Mélangez l’assaisonnement Ranch avec la ciboulette, les échalotes et le persil.
- Dressez la salade de quinoa/lentilles, disposez le chou rouge et décorez avec le maïs tiède et chaud et les carottes sautées.
- Parsemez d’assaisonnement Ranch et de canneberges
Produits Ardo utilisés dans cette recette
