Quartiers de patates douces aux lamelles d'oignons rouges et à la cacioricotta
Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 2 kg de quartiers de patate douce Ardo
- 300 g d’oignons rouges émincés Ardo
- 30 g de mélange d'herbes italiennes Ardo
- 300 g de cacioricotta
- 1 citron vert
- 60 g de sucre
- 100 g d'amandes
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 dl de vinaigre de vin blanc
- Du sel
Allergènes
Préparation
- Mélangez l’oignon rouge avec l’écorce le zeste du citron vert, le vinaigre de vin, 30 g de sel et 60 g de sucre. Laissez mariner pendant au moins 2 heures.
- Faites cuire les quartiers de patates douces au four jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
- Mélangez le mélange d'herbes italiennes avec l'huile d'olive.
- Faites griller les amandes.
- Étalez la cacioricotta sur les quartiers de patates douces chauds. Sortez l’oignon de la marinade, séchez-le, puis disposez-le.
- Arrosez d’huile aux herbes italiennes, puis décorez avec des amandes grillées et un peu de gros sel.
