Ingrédients
Pâte à pizza pour 10 pizzas
- 1 200 g de farine à pizza de type 00
- 700 g d’eau
- 30 g de sel
- 14 g de levure sèche
Garnitures
- 1 kg de Grill mix à la Siciliana Ardo
- 100 g de mélange d’herbes alla Napoletana Ardo
- 15 g de mélange d’herbes provençales Ardo
- 500 g de coulis de tomates
- 400 g de mozzarella râpée
- 1 dl d’huile d’olive
- Roquette pour la garniture
Allergènes
Gluten
Lait
Préparation
- Pétrissez les ingrédients de la pâte pour former une boule élastique. Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume. Divisez-la pâte en 10 et formez des boules. Laissez lever à nouveau. Abaissez la pâte pour obtenir un fond de pâte peu épais (sans rouleau à pâtisserie) et réalisez la forme d’un cœur.
- Mélangez le coulis de tomates avec le mélange d’herbes provençales.
- Faites brièvement cuire le grill mix à la Siciliana au four.
- Mélangez le mélange d’herbes alla Napoletana avec l’huile d’olive.
- Badigeonnez le fond avec le coulis de tomates et saupoudrez de mozzarella râpée. Répartissez le grill mix à la Siciliana sur la pizza et versez quelques gouttes d’huile d’olive au mélange d’herbes alla Napoletana.
- Faites cuire la pizza dans un four chaud sur une pierre réfractaire.
- Garnissez avec un peu de roquette.
