Ingredientes
Masa para la base de 10 pizzas
- 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
- 700 g de agua
- 30 g de sal
- 14 g de levadura seca
Coberturas
- 1 kg de grill mix a la siciliana Ardo
- 100 g de mezcla de hierbas a la napolitana Ardo
- 15 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
- 500 g de salsa de tomate
- 400 g de mozzarella rallada
- 1 dl de aceite de oliva
- Rúcula de adorno
Alérgenos
Gluten
Leche
Modo de preparación
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y hazDeja que suba de nuevo. Forma una pequeña base (sin rodillo) con forma de corazón.
- Mezcla la sala de tomate con la mezcla de hierbas de la Provenza.
- Hornea brevemente el grill mix a la siciliana.
- Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de hierbas a la napolitana.
- Unta la base con la salsa de tomate y espolvoree la mozzarella rallada por encima. Reparte el grill mix a la siciliana sobre la pizza y rocía el aceite de oliva con la mezcla de hierbas a la napolitana.
- Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
- Decora al final con algo de rúcula.
