Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions:
- 1,5kg Epinards en branches en portions 'Foglia' Ardo
- 100g d’échalote Ardo
- 30g d’ail en dés Ardo
- 500g de mélange soffritto Ardo
- 20g de Mélange d'herbes provençales Ardo
- 10g de piment Ardo
- 40 pâtes conchiglie
- 700g de ricotta
- 100g de parmesan
- 2 citrons
- 1dl d’huile d’olive
- 1L de bouillon de légumes
- 1L de passata
- 200g de concentré de tomate
- Sel et poivre
Allergènes
Lait
Gluten
Préparation
- Faites revenir le mélange soffritto, 20g d'ail, piment et herbes de Provence dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez le bouillon, le concentré de tomate et la passata, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une texture bien onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Décongelez les épinards foglia, faites-les revenir brièvement avec les échalotes et le reste de l'ail dans un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez refroidir.
- Faites cuire les conchiglie al dente dans de l'eau salée.
- Mélangez les épinards avec la ricotta, assaisonnez avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
- Versez la sauce dans un plat à gratin, farcissez les conchiglie avec le mélange de ricotta et disposez-les dans le plat. Saupoudrez de parmesan râpé et enfournez à 180°C pendant 30-40 minutes.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
