Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 400 g de fonds d’artichaut Ardo
- 250 g de mélange d’herbes alla Napoletana Ardo
- 500 g d’aubergines grillées parilla Ardo
- 800 g de bœuf maigre (aiguillette)
- 100 g de parmesan
- 2 dl d’huile d’olive
- Roquette
- Poivre et gros sel
Allergènes
Gluten
Lait
Préparation
- Mélangez le mélange d’herbes alla Napoletana avec l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les aubergines parilla grillées dans un plat à gratin, arrosez d’un peu d’huile d’olive, saupoudrez de gros sel et de poivre et enfournez à 180 °C pendant 6 minutes.
- Faites cuire les fonds d’artichaut pendant 5 minutes dans de l’eau salée.
- Découpez de fines tranches de bœuf et disposez-les sur une assiette, salez et poivrez.
- Garnissez avec les aubergines grillées, de fines tranches de fond d’artichaut et versez un peu d’huile aux herbes.
- Décorez avec quelques feuilles de roquette et des copeaux de parmesan.
