Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 400 g de fondos de alcachofa Ardo
- 250 g de mezcla de hierbas a la napolitana Ardo
- 500 g de berenjenas asadas a la parrilla Ardo
- 800 g de carne magra de vacuno (aguja)
- 100 g de queso parmesano
- 2 dl de aceite de oliva
- Rúcula
- Sal gorda y pimienta
Alérgenos
Gluten
Leche
Modo de preparación
- Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de hierbas a la napolitana y salpimienta.
- Coloca las berenjenas asadas en una fuente de horno, rocía con un poco de aceite de oliva, sal gorda y pimienta, y hornea durante 6 min a 180 °C.
- Hierve los fondos de alcachofas en agua salada durante 5 min.
- Corta lonchas finas de la carne de vacuno, colócalas en un plato y salpimienta.
- Adorna con la berenjena asada, finas rebanadas de fondo de alcachofa y acaba con el aceite condimentado.
- Decora con algunas hojas de rúcula y virutas de parmesano.
