Verduras, aguacate y puré de guisantes Flower Power recipe

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Flow-power green vegetables, avocado and pea puree

Ingredientes

  • 300 g de mitades de aguacate Ardo
  • 150 g de puré de guisantes Ardo
  • 100 g de guisantes extrafinos Ardo
  • 100 g de judía verde extrafina Ardo
  • 100 g de habas de soja edamame Ardo
  • 100 g de guisante tirabeque redondo Ardo
  • 200 g de veggie bacon Ardo
  • 1 dl de aceite de oliva
  • 1 lima
  • Sal y pimienta
  • 150 g de queso feta
  • Flores o brotes decorativos

 

Alérgenos

Lactosa Soja

Modo de preparación

  1. Deshidrata el veggie bacon 6 horas en el horno a 80 °C y procesa en la batidora hasta obtener un picado fino.
  2. Descongela el aguacate y el puré de guisantes, mezcla juntos para obtener una masa homogénea, incorpora la mitad del aceite de oliva y el zumo de lima, y sazona con sal y pimienta.
  3. Escalda o cocina al vapor todas las verduras brevemente y enjuaga de nuevo en frío. Mezcla con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
  4. Emplata la crema de guisantes y aguacate. Vierte todas las verduras y desmenuza un poco de queso feta por encima.
  5. Dale el toque final con el crumble de veggie bacon y algunas flores o brotes decorativos.

Productos Ardo utilizados en esta receta