Curry indio de coliflor y garbanzos

Name: Curry indio de coliflor y garbanzos
Ingredients: Ingredientes para 10 porciones: 1; 5 kg de floretes de coliflor Ardo 2 kg de arroz Basmati Ardo 700 g de garbanzos Ardo 300 g de mezcla Brunoise Ardo 250 g de cebolleta Ardo 1; 2 kg de Tikka Massala 3 dl de leche de coco 1 dl de aceite de girasol 150 gr de margarina 1 cucharadita de pimentón 1 cucharadita de curry en polvo Pimienta

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Ingredientes

Ingredientes para 10 porciones:

1,5 kg de floretes de coliflor Ardo
2 kg de arroz Basmati Ardo
700 g de garbanzos Ardo
300 g de mezcla Brunoise Ardo
250 g de cebolleta Ardo
1,2 kg de Tikka Massala
3 dl de leche de coco
1 dl de aceite de girasol
150 gr de margarina
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de curry en polvo
Pimienta

Alérgenos

Leche

Modo de preparación

Cocina brevemente al vapor los floretes de coliflor y déjalos a fuego lento durante un rato.
Fríelos en una sartén con 100 g de margarina y salpimienta.
Saltea la mezcla Brunoise con el resto de la margarina, humedece con la leche de coco y el tikka massala.
Deja cocinar a fuego lento. Añade la coliflor y los 500 g de garbanzos.
Mezcla los 200 g de garbanzos con una pizca de pimentón y curry en polvo y un chorrito de aceite de girasol. Hornea hasta que adquieran una corteza crujiente.
Sofríe el arroz basmati junto con la cebolleta en el aceite de girasol. Sazona con sal y pimienta.
Sirve el arroz junto con el curry y dale el toque final con los garbanzos tostados.