Brocheta de zanahorias salteadas con chuleta de ternera y salsa bearnesa

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Chunky carrot kebab with veal T-bone steak and Béarnaise sauce

Ingredientes

  • 1,5 kg de trozos chunks de zanahorias salteadas de colores Ardo
  • 150 g de tartar de mezcla de hierbas tartare Ardo
  • 20 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
  • 3 cebollas rojas
  • 10 cogollos
  • 10 chuletas de ternera
  • 5 yemas de huevo
  • 500 g de mantequilla
  • 1 dl de aceite de oliva
  • Salsa "gastrique"

Alérgenos

Huevo Lactosa

Modo de preparación

  1. Incorpora la mezcla de hierbas de la Provenza Ardo al aceite de oliva y mezcla.
  2. Descongela las zanahorias salteadas y prepara brochetas junto con los trozos de cebolla roja.
  3. Prepara una clásica salsa bearnesa a base de la salsa "gastrique", yemas y mantequilla derretida, y decora con la mezcla de hierbas tartare Ardo.
  4. Unta las brochetas de zanahoria con el aceite a la provenzal, salpimiente y hornea a 180 °C durante 18-20 min.
  5. Repasa las chuletas de ternera también con el aceite a la provenzal y asa en la barbacoa o a la plancha. Unta también los cogollos con el aceite provenzal y rehoga brevemente.

Productos Ardo utilizados en esta receta