Ingredientes
- 1,5 kg de Arroz integral Ardo
- 1 kg de Guisantes Ardo
- 500 g de Mezcla Brunoise Ardo
- 250 g Ardo Mezcla de hierbas a la napolitana
- 100 g Ardo Cebollas en cubitos 6x6x6
- 20 g de Ajo en cubos Ardo
- 1,2 kg de albóndigas de ternera
- 5dl de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Hoja de laurel
- 1 passata
- Pimienta y sal
Alérgenos
Lactosa
Modo de preparación
Las albóndigas son un plato clásico que puede encontrarse en el menú de muchos restaurantes italianos. Son un elemento básico de la cocina napolitana y a menudo se sirven con pasta, pero en esta receta las serviremos con Arroz integral Ardo QF y Guisantes para una comida más nutritiva y equilibrada. Esta receta es perfecta para el catering de colegios y hospitales, ya que es fácil de preparar en grandes cantidades y seguro que complacerá a una multitud.
- Saltea las albóndigas en un chorrito de aceite de oliva.
- Añade los Ajos en cubos, la Mezcla Brunoise y la Mezcla de hierbas a la napolitana. Deja cocer a fuego lento unos minutos.
- Moja con el caldo y la passata. Sigue cociendo a fuego lento hasta que las albóndigas estén cocidas.
- Cuece los guisantes al vapor hasta el punto deseado.
- Sofríe la cebolla picada en un poco de mantequilla, añade los guisantes junto con un poco de laurel y un chorrito de caldo. Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Calienta el arroz integral en la vaporera, salpimiéntalo si es necesario.
- Sirve las albóndigas, el Arroz integral y los Guisantes juntos.
Las albóndigas de esta receta están hechas con ternera, que es una opción más magra que la ternera o el cerdo. Se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa hecha con Mezcla de hierbas a la napolitana de Ardo y caldo de pollo, lo que les da un delicioso sabor napolitano. El Arroz integral y los Guisantes aportan un equilibrio saludable al plato y añaden algunos nutrientes extra. La Mezcla Brunoise de Ardo y los dados de cebolla añaden sabor y textura al plato.
Esta receta también es una gran opción para un servicio de comida para llevar, ya que es fácil de preparar en grandes cantidades y seguro que será un éxito entre tus clientes. La combinación de albóndigas, arroz integral y guisantes constituye una comida deliciosa y nutritiva que todos pueden disfrutar.
