Ingredientes
Ingredientes para 10 raciones:
- 500 g de judías verdes extrafinas Ardo
- 750 g Ardo Judías blancas enteras
- 200 g Ardo Alubias rojas
- 300 g Ardo Judías blancas cannellini
- 300 g Ardo Judías negras
- 100 g de mezcla de hierbas tártaras Ardo
- 15 rábanos
- 10 cogollos de lechuga
- 5 mini pepinos
- 2 cebollas rojas
- 100 ml de vinagre de vino blanco
- 1 cucharada de azúcar
- Aceite de oliva
- Vinagre de sushi
- Sal y pimienta
Alérgenos
Modo de preparación
- Cocer las judías verdes y las judías verdes enteras al vapor brevemente en la vaporera hasta obtener la textura deseada. Aclarar inmediatamente. Repita los mismos pasos con las otras
- Cortar los rábanos en cuatro, el pepino en tiras y las cebollas rojas en rodajas. Llevar a ebullición 400 ml de agua con 1 ml de vinagre de vino blanco junto con 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar y verter la mezcla sobre las verduras. Dejar enfriar.
- Mezclar la mezcla de hierbas tártara con un buen chorro de aceite de oliva y sazonar con el vinagre de sushi, sal y pimienta.
- Colocar las hojas de lechuga en un bol grande y añadir las judías y las legumbres. Mezclar con el aliño y salpimentar.
- Disponer la ensalada en un plato o en una ensaladera y terminar con las distintas verduras encurtidas.
Productos Ardo utilizados en esta receta
