Ingredientes
Masa para la base de 10 pizzas
- 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
- 700 g de agua
- 30 g de sal
- 14 g de levadura seca
Coberturas
- 15 g de mezcla de hierbas de la Provenza Ardo
- Berenjena asada parrilla en rodajas Ardo
- Espinacas Foglia Ardo o IQF
- Tomate cherry Ardo
- Salsa de tomate
- Cebolla roja
- Aceite de oliva
- Burrata
Alérgenos
Gluten
Leche
Modo de preparación
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y haz Deja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
- Unta la base con la salsa de tomate.
- Descongela las espinacas, los tomates cherry y las berenjenas.
- Cubre la pizza con los distintos ingredientes y culmina con la burrata.
- Mezcla un chorrito de aceite de oliva con la mezcla de hierbas de la Provenza y rocía sobre las pizzas.
- Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
- Después de hornear, decora con un poco de rúcula.
