Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 300 g de mitades de aguacate Ardo
- 150 g de puré de guisantes Ardo
- 100 g de guisantes extrafinos Ardo
- 100 g de judía verde extrafina Ardo
- 100 g de habas de soja edamame Ardo
- 100 g de guisante tirabeque redondo Ardo
- 200 g de veggie bacon Ardo
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 lima
- Sal y pimienta
- 150 g de queso feta
- Flores o brotes decorativos
Alérgenos
Leche
Soja
Modo de preparación
- Deshidrata el veggie bacon 6 horas en el horno a 80 °C y procesa en la batidora hasta obtener un picado fino.
- Descongela el aguacate y el puré de guisantes, mezcla juntos para obtener una masa homogénea, incorpora la mitad del aceite de oliva y el zumo de lima, y sazona con sal y pimienta.
- Escalda o cocina al vapor todas las verduras brevemente y enjuaga de nuevo en frío. Mezcla con un chorrito de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
- Emplata la crema de guisantes y aguacate. Vierte todas las verduras y desmenuza un poco de queso feta por encima.
- Dale el toque final con el crumble de veggie bacon y algunas flores o brotes decorativos.
Productos Ardo utilizados en esta receta
