Sabayon von Rodenbach Grand Cru mit Himbeeren und Mango

1 Bewertung
Herunterladen pdf
Email this recipe

Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 400g Mango von Ardo
  • 200g Himbeeren von Ardo
  • 10g Minze von Ardo
  • 10 Eigelb
  • 2 Rodenbach Grand Cru
  • 200g Zucker
  • 1 Bio Limette

Allergene

Ei

Zubereitung

  1. Die Mango auftauen und mit der Minze vermischen.
  2. Auf 10 Gläser verteilen und die Himbeeren darauf anrichten.
  3. Mit etwas Limettenabrieb garnieren.
  4. Das Eigelb zusammen mit dem Rodenbach Grand Cru und dem Zucker bei milder Hitze zu einer festen schaumigen Masse schlagen.
  5. Das warme Sabayon auf die Gläser verteilen.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept