Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 200g Quinoa von Ardo
- 200g grüne Linsen von Ardo
- 5 halbe Avocados von Ardo
- 20g Schnittlauch von Ardo
- 50g Frühlingszwiebeln von Ardo
- 20 Eier vom Bauernhof
- 1 dl Sahne
- Ein wenig Olivenöl
- Pfeffer und Salz
- Harissa nach Belieben
Allergene
Ei
Milch
Zubereitung
- Die Eier aufschlagen und zusammen mit der Sahne schaumig rühren. Mit Pfeffer, Salz und etwas Harissa abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln im Olivenöl anbraten, den Quinoa und die Linsen dazu geben und abschmecken. Anschließend die Hälfte des Quinoa und der Linsen aus der Pfanne herausnehmen und warm halten.
- Die Eimischung über den Rest des Quinoa und der Linsen geben und bei milder Hitze braten.
- Nun den Rest des Quinoa und der Linsen auf das Omelett legen und einige Scheiben Avocado dazu geben. Zum Schluss Schnittlauch hinzufügen und zusammenklappen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
