Penne vegan mit Letscho und Linsen

Name: Penne vegan mit Letscho und Linsen
Ingredients: Zutaten für 10 Portionen: 2; 5 kg Vollkorn-Penne Ardo 1; 5 kg Letscho Ardo 500 g Tricolore Linsenmischung Ardo 20 g Provenzalische Kräutermischung Ardo 50 g Schalotten Ardo 10 g Knoblauch Ardo 3 dl Passata 2 dl Gemüsebrühe 200 g veganer Parmesan 0; 5 dl Olivenöl

Herunterladen pdf

Email this recipe

Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

2,5 kg Vollkorn-Penne Ardo
1,5 kg Letscho Ardo
500 g Tricolore Linsenmischung Ardo
20 g Provenzalische Kräutermischung Ardo
50 g Schalotten Ardo
10 g Knoblauch Ardo
3 dl Passata
2 dl Gemüsebrühe
200 g veganer Parmesan
0,5 dl Olivenöl

Allergene

Gluten

Zubereitung

Die Schalotten, den Knoblauch und die provenzalischen Kräuter im Olivenöl andünsten.
Gemüsebrühe und Passata angießen, zum Kochen bringen und das Letscho dazugeben.
Köcheln lassen, bis alles warm ist, die Linsen zugeben, kurz heiß werden lassen und abschmecken.
Die Pasta in kochendem Wasser oder im Dampfgarer aufwärmen, mit der Sauce und dem veganen Parmesan servieren. Zum Schluss einige Blättchen Rucola oder Basilikum darüberstreuen.