Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 10 Lammkarrees
- 800 g Ardo „À Table“ Ratatouille
- 900 g Ardo Kartoffeln „Rustica“
- 15 g Ardo Rosmarin
- 50 g Butter
- 20 cl Lammjus
- 1 Zehe Ardo Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer & Salz
Allergene
Milch
Zubereitung
- Reiben Sie das Lammkarree mit einer Knoblauchzehe ein. Mit Olivenöl beträufeln und in Rosmarin wälzen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und das Lammkarree rosa garen.
- Die Kartoffeln in Öl oder geklärter Butter goldbraun braten.
- Die Ratatouille in einem Topf erhitzen und einige Minuten köcheln lassen.
- Einen Servierring in die Mitte des Tellers setzen und mit 1,5 cm Ardo „À Table“ Ratatouille füllen. Darauf die Kartoffelwürfel geben. Das Lammfleisch darauf anrichten.
- Den Lammjus mit einem Stück Butter verfeinern und rund um das Gericht verteilen.
