Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 10 carrés d'agneau
- 600 gr de Ratatouille A Table Ardo
- 15 gr de romarin Ardo
- 800 gr de pommes de terre 'coupe rustique' Ardo
- 50 gr de beurre
- 20 cl de fond d'agneau
- 1 gousse d'ail Ardo
- 1 cuiller à soupe d'huile d'olive
- sel & poivre
Allergènes
Lait
Préparation
- Frottez les carrés d'agneau avec l'ail. Arrosez-les avec l'huile d'olive et roulez-les dans le romarin. Préchauffez le four à 180° et faites cuire les carrés d'agneau jusqu'à ce qu'ils soient rosés.
- Faites rissoler les pommes de terre Ardo dans de l'huile ou du beurre clarifié.
- Réchauffez la ratatouille dans une poêle et laissez mijoter quelques minutes.
- Placez un moule circulaire au milieu de l'assiette et remplissez-le d'1,5 cm de Ratatouille A Table Ardo, ajoutez ensuite les dés de pommes de terre. Disposez le carré d'agneau par-dessus.
- Terminez la sauce d'agneau avec un morceau de beurre et nappez autour du plat.
