Karottenmuffins

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Die Butter und den Zucker zusammen schaumig schlagen.
3. Die Eier einzeln hinzufügen und gut durchschlagen.
4. Das Mehl, den Zimt, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und dann in den Teig einrühren.
5. Die geraspelten Karotten hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
6. Jede Muffinform zu 2/3 mit Teig füllen und etwa 20 Minuten backen.
7. Die Kuchen abkühlen lassen.

Frosting zubereiten:

1. Die Butter und den Puderzucker leicht und luftig schlagen.
2. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Buttercreme einrühren.
3. Den Frischkäse vorsichtig unterheben und zusammen schlagen.
4. Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und die Kuchen dekorieren, wenn sie vollständig abgekühlt sind.