Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Ardo Beerenteller,
- 350 ml Apfelsaft,
- 1 Vanilleschote,
- 1 Zimtstange,
- 100 g Zucker,
- 20 g Vanillepuddingpulver.
Kruste:
- 400 g Kekse,
- 120 g Butter.
Käsefüllung:
- 8 Eier,
- 160 g Butter,
- 400 g Kristallzucker,
- 4 dl Milch,
- 2 Päckchen Vanillezucker,
- 160 g Mehl,
- 1 kg Quark,
- 2 Zitronen.
Allergene
Gluten
Ei
Laktose
Zubereitung
- Die gemischten Beeren und den Apfelsaft zusammen mit der Vanille, Zimt und Zucker zum Kochen bringen.
- Mit dem Vanillepuddingpulver eindicken.
- Die Butter schmelzen, die Kekse zerbröseln und vermischen.
- Die Tarteform mit dieser Basis füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
- Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und dann das Mehl unterheben.
- Die Milch und Butter mit dem Vanillezucker erhitzen.
- Sobald die Butter geschmolzen ist, diese Mischung mit den aufgeschlagenen Eigelben vermengen.
- Jetzt auch den Quark hinzufügen und gut vermischen.
- Die Zitronenschale in den Teig reiben.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mischung heben.
- Die Tarteform füllen und bei 160°C (320°F) 45-60 Minuten backen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept