Broccoli-Mascarpone-Flan

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Mexican style broccoli gratin

Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1 kg Brokkoliröschen von Ardo
  • 600 g Brokkolipüree von Ardo
  • 400 g Mascarpone
  • 1 Zitrone
  • 8 Eier
  • Pfeffer, Salz und Muskatnuss

Allergene

Gluten Milch

Zubereitung

  1. Das Brokkolipüree auftauen.
  2. Die Brokkoliröschen kurz im Dampfgarer dämpfen und abtropfen lassen.
  3. Das Brokkolipüree mit dem Mascarpone und den Eiern vermengen. 50 g Mascarpone zur Seite stellen.
  4. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
  5. Eine gefettete Form zur Hälfte mit dem Flan füllen. Die Brokkoliröschen auf dem Flan verteilen.
  6. Für 20-25 Min. bei 160 °C im Ofen backen.
  7. Mascarpone mit Pfeffer, Salz und Zitronenabrieb vermengen und über den Flan geben.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept