Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 1 kg Brokkoliröschen von Ardo
- 600 g Brokkolipüree von Ardo
- 400 g Mascarpone
- 1 Zitrone
- 8 Eier
- Pfeffer, Salz und Muskatnuss
Allergene
Ei
Milch
Zubereitung
- Das Brokkolipüree auftauen.
- Die Brokkoliröschen kurz im Dampfgarer dämpfen und abtropfen lassen.
- Das Brokkolipüree mit dem Mascarpone und den Eiern vermengen. 50 g Mascarpone zur Seite stellen.
- Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Eine gefettete Form zur Hälfte mit dem Flan füllen. Die Brokkoliröschen auf dem Flan verteilen.
- Für 20-25 Min. bei 160 °C im Ofen backen.
- Mascarpone mit Pfeffer, Salz und Zitronenabrieb vermengen und über den Flan geben.
