Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 1,5 kg Pastinaken Rustica von Ardo
- 50 g Schalotten von Ardo
- 10 g Estragon von Ardo
- 30 g Butter oder Margarine
- 2 dl Sahne
- 2 EL Körnersenf
- Pfeffer, Salz
- Orangenpfeffer
Allergene
Milch
Senf
Zubereitung
- Pastinaken Rustica dünsten oder braten, bis der gewünschte Garheitsgrad erreicht ist.
- Die Schalotten in Butter glasig anschwitzen.
- Die Pastinaken und die Sahne dazugeben und kurz einkochen lassen, bis die Pastinake vollständig mit einer Sahneschicht bedeckt ist.
- Mit Körnersenf,Estragon,Pfeffer,Salz und Orangenpfeffer abschmecken.
