Ingredientes
Ingredientes para 10 raciones:
- 1,5 kg de chirivía rústica Ardo
- 50 g de chalota Ardo
- 10 g de estragón Ardo
- 30 g de mantequilla o margarina
- 2 dl de nata
- 2 cucharadas soperas de mostaza
- sal y pimienta
- condimento de pimienta naranja
Alérgenos
Leche
Mostaza
Modo de preparación
- Cocine al vapor o al horno la chirivía rústica hasta lograr la cocción deseada.
- Cocine a fuego lento las chalotas en mantequilla hasta que estén cristalinas.
- Añada la chirivía y la nata, y deje que se reduzca hasta que la crema se pegue bien alrededor de la chirivía.
- Dele el toque final con la mostaza en grano y el estragón.
- Sazone con sal, pimienta y la especia de pimienta naranja.
