Zutaten
Zutaten für 10 Portionen:
- 800 g Knollenselleriepüree von Ardo
- 400 g Knollensellerie in Streifen von Ardo
- 200 g Steinpilze von Ardo
- 5 g Knoblauchwürfel von Ardo
- 20 g Schalotten von Ardo
- 1 kg Kartoffelpüree
- 50 g Butter
- 0,5 dl Olivenöl
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
- Muskatnuss
- 100 g Haselnüsse
- Pfeffer und Salz
Allergene
Ei
Milch
Nüsse
Zubereitung
- Knoblauch, Schalotten und Steinpilze im Olivenöl anschwitzen.
- Bei milder Hitze garen lassen und im Standmixer zerkleinern.
- Mit Pfeffer und Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft abschmecken.
- Das Knollenselleriepüree erhitzen und mit dem Kartoffelpüree vermengen. Mit Pfeffer, Salz und etwas Muskatnuss abschmecken.
- Die Knollenselleriestreifen in Butter braten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Das Knollenselleriepüree mit den gebratenen Knollenselleriestreifen und der Steinpilz-Tapenade vermengen.
Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept
