Thai-Cauliflower -Power-Salat mit Avocado, Räucherlachs und Edamame-Sojabohnen

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 2 kg Cauliflower Power Mix von Ardo
  • 300 g Avocados von Ardo
  • 300 g Edamame-Sojabohnen von Ardo
  • 100 g Thai-Kräutermischung von Ardo
  • 600 g Räucherlachs
  • 2 dl Joghurtdressing
  • Pfeffer und Salz
  • Zitronensaft
  • Olivenöl

Allergene

Ei Senf Soja Fisch

Zubereitung

  1. Quinoa und Cauliflower Power Mix in einem Schuss Olivenöl anbraten und mit Pfeffer und Salz abschmecken. (Oder kurz dämpfen und anschließend abschmecken.) Abkühlen lassen.
  2. Die Avocados auftauen lassen und in Würfel schneiden.
  3. Die Edamame-Sojabohnen kurz dämpfen und abkühlen lassen.
  4. Die Thai-Kräutermischung mit dem Joghurtdressing vermengen und mit etwas Zitronensaft verfeinern.
  5. Cauliflower Power Mix mit den Sojabohnen und dem Thai-Joghurtdressing vermengen.
  6. Lachs und Avocado auf dem Salat anrichten und mit einem Zweig Koriander garnieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept