Quinoa-Gemüsepfanne mit vegetarischen Bällchen und Romanobohnen

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Quinoa vegetable pan with 'no meat' balls and romano beans

Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 2,5 kg Quinoa-Gemüsepfanne von Ardo
  • 800 g Romanobohnen-Duett von Ardo
  • 500 g Brunoise-Mix von Ardo
  • 100 g Schalotten von Ardo
  • 30 g glatte Petersilie von Ardo
  • 1,2 l Passata
  • 3 dl Gemüsebrühe
  • 1,2 kg vegetarisches Gehacktes
  • Olivenöl
  • Pfeffer und Salz

Allergene

Sellerie Soja

Zubereitung

  1. Schalotten und Brunoise in etwas Olivenöl anbraten, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  2. Die Hälfte des Gemüses und die Petersilie mit dem vegetarischen Gehackten vermengen und kleine Bällchen formen.
  3. Die Bällchen im Ofen oder einer Pfanne ausbacken.
  4. Passata zum restlichen Brunoise-Gemüse fügen, etwas Gemüsebrühe dazu geben und köcheln lassen.
  5. Die Tomatensoße mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Bällchen hineingeben.
  6. Die Romanobohnen kurz im Dampfgarer dämpfen und zusammen mit der Quinoa-Gemüsepfanne braten, bis alles gut erhitzt ist.
  7. Die Quinoa-Gemüsepfanne mit den vegetarischen Bällchen in Tomatensoße servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept