Poêlée quinoa & légumes avec boulettes « no meat » et haricots plats
Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 2,5 kg de poêlée quinoa & légumes Ardo
- 800 g de duo de haricots plats coupés Ardo
- 500 g de brunoise de légumes Ardo
- 100 g d’échalotes Ardo
- 30 g de persil plat Ardo
- 1,2 l de sauce tomate
- 3 dcl de bouillon de légumes
- 1,2 kg de hachis végétarien
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Allergènes
Céleri
Soja
Préparation
- Faites revenir les échalotes et la brunoise de légumes dans un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Mélangez la moitié des légumes et le persil avec le hachis végétarien. Formez ensuite des boulettes.
- Faites cuire les boulettes au four ou à la poêle.
- Ajoutez la sauce tomate au reste de la brunoise de légumes. Ajoutez un peu de bouillon de légumes et laissez mijoter doucement.
- Assaisonnez la sauce tomate avec du sel et du poivre et ajoutez-y les boulettes.
- Faites brièvement cuire les haricots plats dans le cuiseur-vapeur puis faites-les cuire avec le quinoa jusqu’à ce que le tout soit chaud.
- Servez la poêlée de quinoa avec les boulettes « no meat » à la sauce tomate.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
