Zutaten
Grundteig für 10 Pizzas
- 1200 g für Pizzas geeignetes Mehl Typ 00
- 700 g Wasser
- 30 g Salz
- 14 g Trockenhefe
Belag
- 1 kg Ardo Grill Mix à la Siciliana
- 100 g Ardo Kräutermischung alla Napoletana
- 15 g Ardo Provenzalische Kräutermischung
- 500 g Tomatencoulis
- 400 g geriebener Mozzarella
- 1 dl Olivenöl
- Rucola als Garnitur
Allergene
Gluten
Milch
Zubereitung
- Die Zutaten für den Teig zu einer elastischen Masse verkneten. Den Teig gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In 10 Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Erneut gehen lassen. Aus jeder Kugel einen dünnen, herzförmigen Boden formen (ohne Teigrolle).
- Die Provenzalische Kräutermischung unter das Tomatencoulis rühren.
- Den Grill Mix à la Siciliana kurz im Ofen backen.
- Die Kräutermischung alla Napoletana mit dem Olivenöl vermischen.
- Tomatencoulis auf dem Boden verteilen und den geriebenen Mozzarella darüberstreuen. Den Grill Mix à la Siciliana über die Pizza verteilen und das mit der Kräutermischung alla Napoletana verrührte Olivenöl darüberträufeln.
- Die Pizza im heißen Ofen oder auf einem feuerfesten Stein backen.
- Etwas Rucola über die Pizza streuen.
