Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 500 g Ardo Extra fijne sperziebonen
- 750 g Ardo Hele wasbonen
- 200 g Ardo Rode kidneybonen
- 300 g Ardo Witte cannellini bonen
- 300 g Ardo Zwarte bonen
- 100 g Ardo Tartaar kruidenmix
- 15 radijsjes
- 10 kleine gems kropjes sla
- 5 minikomkommers
- 2 rode uien
- 100 ml witte wijnazijn
- 1 el suiker
- Olijfolie
- Sushi azijn
- Zout en peper
Allergenen
Bereidingswijze
- Stoom de sperziebonen en hele wasbonen kort in de stoompan tot de gewenste textuur. Spoel onmiddellijk af. Herhaal dezelfde stappen met de andere bonen
- Snijd de radijsjes in vieren, de komkommer in reepjes en de rode uien in plakjes. Breng 400 ml water met 1 ml witte wijnazijn aan de kook samen met 1 tl zout en 1 el suiker en giet het mengsel over de groenten. Laat afkoelen.
- Meng de tartaar kruidenmix met een flinke scheut olijfolie en breng op smaak met de sushi azijn, zout en peper.
- Doe de slabladeren in een grote kom en voeg vervolgens de bonen en peulvruchten toe. Meng met de dressing en breng op smaak met zout en peper.
- Schik de salade op een bord of in een slakom en werk af met de verschillende ingemaakte groenten.
Ardo producten gebruikt in dit recept
