Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 500 g de haricots cannellini Ardo
- 200 g d’oignons en cubes Ardo
- 200 g de céleri rave en cubes Ardo
- 200 g de poireaux en rondelles Ardo
- 200 g de brunoise de légumes Ardo
- 100 g d’allumettes de betteraves Ardo
- 20 g de ciboulette Ardo
- 20 g de beurre ou de margarine
- 10 g d’ail
- 2 l de bouillon de légumes
Allergènes
Lait
Céleri
Préparation
- Faites revenir les oignons en cubes, le céleri-rave, les poireaux et l’ail dans le beurre et mouillez avec le bouillon de légumes.
- Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez 400 g de haricots blancs cannellini. Portez brièvement à ébullition et mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Ajoutez ensuite la brunoise de légumes et le reste des haricots cannellini dans la soupe, portez une nouvelle fois à ébullition et garnissez avec un peu de ciboulette.
- Enfournez les allumettes de betteraves à 180 °C pendant 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- Servez-les séparément comme garniture croustillante avec la soupe.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
