Soep van witte cannellini bonen met rode biet spekjes

1 vote

Ingrediënten

  • 500g Ardo Cannelini bonen
  • 200g Ardo Ajuinblokjes
  • 200g Ardo Knolselderbokjes
  • 200g Ardo Preiringen
  • 200g Ardo Brunoise mix
  • 100g Ardo Rode biet spekjes
  • 20g Ardo Bieslook
  • 20g boter of margarine
  • 10g look
  • 2l groentebouillon

Allergenen

Lactose Selder

Bereidingswijze

  1. Stoof de ajuinblokjes, knolselder, prei en look aan in de boter en bevochtig met de groentebouillon.
  2. Als de groenten gaar zijn, voeg 400g witte cannelini bonen toe. Breng ze nog even aan de kook en mix tot een gladde soep.
  3. Werk de gemixte soep af met brunoise mix en de rest van de cannelini bonen en breng terug aan de kook en werk af met wat bieslook.
  4. Bak de rode biet spekjes 12 minuten in de oven op 180°C tot ze mooi krokant zijn.
  5. Serveer ze apart als krokante garnituur bij de soep.

Ardo producten gebruikt in dit recept