Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
Sopa:
- 400g de Puerro cortado Ardo
- 300g de Cebollas en cubitos Ardo
- 15g de ajo en cubos Ardo
- 6 papas
- 2 cdas. de aceite
- 2,5L de caldo de verduras
- 2 dl de crema
- 150g de queso azul (elija la variante según cuán dominante deba ser el sabor del queso)
- Sal y pimienta
Mantequilla de eneldo:
- 15g de eneldo Ardo
- 15g de ajo picado Ardo
- 75g de mantequilla
Cobertura:
- 100g de avellanas sin cáscara
Alérgenos
Leche
Nueces
Modo de preparación
- Pelar y cortar las papas en cubos.
- Freír los cubos de cebolla y ajo en aceite en una sartén grande, agregar las papas y los puerros. Freír durante 10 minutos.
- Agregar el caldo. Llevar la sopa a ebullición. Luego hervir a fuego lento durante 20 minutos.
- Licuar la sopa hasta que quede suave. Llevar a ebullición con crema y queso azul.
- Sazonar al gusto con sal y pimienta.
- Derretir la mantequilla en una sartén y agregar el eneldo y el ajo. Freír durante unos minutos.
- Picar las avellanas en trozos grandes y tostarlas hasta que estén doradas en el horno a 150°C durante unos 15 minutos.
