Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions
Soupe :
- 400g de Poireaux coupés Ardo
- 300g d'oignon en cubes Ardo
- 15g Ail en dés Ardo
- 6 pommes de terre
- 2 càs d'huile
- 2,5L de bouillon de légumes
- 2 dl de crème
- 150g de fromage bleu (choisissez la variante selon la force du goût du fromage souhaitée)
- Sel et poivre
Beurre à l'aneth :
- 15g d'aneth Ardo
- 15g d'Ail en dés Ardo
- 75g de beurre
Garniture :
- 100g de noisettes sans coquille
Allergènes
Lait
Noix
Préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Faites revenir les oignons et l'ail dans l'huile dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre et les poireaux. Faites frire pendant 10 minutes.
- Ajoutez le bouillon. Portez la soupe à ébullition. Puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Portez à ébullition avec la crème et le fromage bleu.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'aneth et l'ail. Laissez frire pendant quelques minutes.
- Hachez grossièrement les noisettes et faites-les griller jusqu'à ce qu'elles soient dorées au four à 150°C pendant environ 15 minutes.
