Ingredientes
Masa para la base de 10 pizzas
- 1.200 g de harina tipo 00 para pizza
- 700 g de agua
- 30 g de sal
- 14 g de levadura seca
Coberturas
- 200 g de espárragos verdes Ardo
- 200 g de espárragos blancos Ardo
- 200 g de brócoli en floretes pequeños Ardo
- 100 g de cebolleta Ardo
- 100 g de habas de soja edamame Ardo
- 100 g de cebolla roja en rodajas Ardo
- 50 g de mezcla de especias de estilo escandinavo Ardo
- 500 g de nata agria
- 300 g de salmón ahumado
- 1 dl de aceite de oliva
Alérgenos
Gluten
Leche
Soja
Modo de preparación
- Amasa los ingredientes de la masa hasta obtener una consistencia elástica. Deja que suba hasta que el volumen se duplique. Divide en 10 partes y hazDeja que suba de nuevo. Forma una base delgada (sin rodillo).
- Cocina brevemente al vapor los espárragos, el brócoli y las habas de soja edamame, y enfríe.
- Corta los espárragos en trocitos.
- Unta la base de la pizza con la nata agria y adorna con las diferentes verduras, la cebolleta y la cebolla roja.
- Mezcla el aceite de oliva con la mezcla de especias de estilo escandinavo.
- Corta el salmón ahumado en dados.
- Hornea las pizzas sobre una piedra refractaria en un horno caliente.
- Decora la pizza horneada con el salmón ahumado y el aceite condimentado.
Productos Ardo utilizados en esta receta
