Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 100 g de mezcla de hierbas Thai Ardo
- 500 g de espárragos verdes Ardo
- 600 g de recortes de pescado blanco
- 200 g de carne de cangrejo
- 5 claras de huevo
- 100 g de miga de pan
- 10 panes pita
- 1 escarola
- 3 dl de mayonesa
- 2 g de cebollino
- 1 cebolla roja
- 1 lima
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Alérgenos
Gluten
Pescado
Huevo
Modo de preparación
- Prepara un relleno de pescado en la batidora con los recortes de pescado blanco y las claras. Incorpora la mezcla de hierbas Thai al final y la mitad de la miga de pan, y sigue procesando. Sazona con sal y pimienta.
- Cuece un poco los espárragos y corta la parte inferior en rodajas; mezcla con el cangrejo y el relleno de pescado.
- Prepara la mayonesa con el zumo y la ralladura de lima y el cebollino.
- Lava la escarola.
- Forma hamburguesas de cangrejo de 100 g, empana con el resto de la miga de pan y cocina a la parrilla.
- Adereza el resto de espárragos con algo de aceite de oliva, pimienta y sal, y cocina también un poco.
- Por último, tuesta también los panes pita.
- Sirve la hamburguesa de cangrejo sobre el pan de pita, adorna con espárragos, escarola, mayonesa de lima y algunas rodajas de cebolla roja.
