Ingredientes
Ingredientes para 10 porciones:
- 1 kg de puré de boniato Ardo
- 500 g de quinoa Ardo
- 250 g de alubias negras Ardo
- 250 g de alubias blancas Ardo
- 250 g de alubias rojas Ardo
- 150 g de chalota Ardo
- 30 g de cebollino Ardo
- 2 dl de aceite de oliva
- 2 dl de nata
- Sriracha al gusto
- 800 g de filete de pollo
- Pimienta
- Sal
Alérgenos
Leche
Modo de preparación
- Asa el filete de pollo y salpimienta.
- Saltea la quinoa y las legumbres mezcladas con 100 g de chalotas en un chorrito de aceite de oliva, salpimienta.
- Mezcla el zumaque (al gusto) con el resto de chalotas con 1 dl de aceite de oliva y cebollino.
- Calienta el puré de boniato y mezcla con la nata. Sazona con sal y pimienta.
- Corta el pollo en rodajas y preséntalas sobre el puré de boniato.
- Pon por encima la mezcla de quinoa y rocía el conjunto con el aceite de sriracha.
Productos Ardo utilizados en esta receta
