Schwarze Johannisbeer-Kuchen mit gesalzenen Mandeln

1 Bewertung
Herunterladen pdf
Email this recipe
Blackcurrant Cake with Salted Almonds

Zutaten

Zutaten für 1/2 Gastronorm-Backblech:

Kuchen:

  • 800g Ardo Heidelbeeren
  • 300g weiche Butter
  • 400g Rohrzucker
  • 4 TL Vanillezucker
  • 8 Eier
  • 800g Marzipan
  • 360g Weizenmehl
  • 300g gemahlene Haselnüsse
  • 300g gemahlene Walnüsse

Glasur:

  • 400g Puderzucker
  • 200g Eiweiß

Garnierung:

  • 200g gesalzene Mandeln
  • 50g ungesalzene Pistazien

Allergene

Milch Nüsse Gluten Ei

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
  2. Backpapier in ein Gastronorm-Backblech legen.
  3. Die Butter, den Rohrzucker und den Vanillezucker zusammen cremig schlagen.
  4. Ein Ei nach dem anderen hinzufügen und jeweils kurz schlagen.
  5. Das Marzipan grob raspeln und zusammen mit dem Mehl unter den Teig rühren.
  6. Die Haselnüsse und Walnüsse zu grobem Nussmehl mahlen.
  7. Das Nussmehl mit einem Löffel unter den Teig heben und dann die schwarzen Heidelbeeren hinzufügen.
  8. Den Teig in das Gastronorm-Backblech füllen und den Kuchen 60 Minuten im Ofen backen.
  9. Den Kuchen abkühlen lassen.
  10. Das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker hinzufügen.
  11. Die Glasur auf den Kuchen streichen.
  12. Die Mandeln und Pistazien hacken und über den Kuchen streuen.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept