Greens & beans go nuts

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 500g Prinzessbohnen extra fein von Ardo
  • 500g Kaiserschoten von Ardo
  • 500g Gartenerbsen
  • 500g Sojabohnen
  • 30g Schnittlauch
  • 10g Knoblauchwürfel von Ardo
  • 50g Schalotten von Ardo
  • 20g Petersilie von Ardo
  • 1 dl Olivenöl
  • 4 Bio Orangen
  • 200g Haselnüsse
  • Sumak
  • Pfeffer und Salz

Allergene

Nüsse Soja

Zubereitung

  1. Das gesamte Gemüse kurz dämpfen, direkt in Eiswasser abschrecken und kurz abtropfen lassen.
  2. Die Haselnüsse in der Pfanne rösten und grob zerhacken.
  3. Den Abrieb der Orange auffangen.
  4. Die Orange in Spalten zerteilen, den Saft auffangen, mit dem Olivenöl, den Schalotten, dem Knoblauch und den Gartenkräutern vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Das Gemüse mit der Vinaigrette und dem Abrieb vermengen, die zerhackten Haselnüsse und den Sumak dazu geben.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept