Suppe aus weißen Cannellinibohnen mit Rote-Beete-Bacon

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Zutaten

Zutaten für 10 Portionen:

  • 500 g Ardo Cannellinibohnen
  • 200 g Ardo Knoblauchwürfel
  • 200 g Ardo Knollensellerie gewürfelt
  • 200 g Ardo Porreeringe
  • 200 g Ardo Brunoise Gemüsemischung
  • 100 g Ardo Rote-Beete-Bacon
  • 20 g Ardo Schnittlauch
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 10 g Knoblauch
  • 2 dl Gemüsebrühe

Allergene

Milch Sellerie

Zubereitung

  1. Die gewürfelten Zwiebeln, den Sellerie, den Porree und das Knoblauch in der Butter dünsten, die Gemüsebrühe angießen.
  2. Wenn das Gemüse gar ist, 400 g weiße Cannellinibohnen dazugeben. Kurz zum Köcheln bringen und mit dem Mixer zu einer glatten Suppe verarbeiten.
  3. Die durchgemixte Suppe mit der Brunoise Gemüsemischung und den restlichen Cannellinibohnen vermischen und wieder zum Kochen bringen. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
  4. Den Rote-Beete-Bacon 12 Minuten im Ofen bei 180 °C backen, bis er schön knusprig ist.
  5. Getrennt als knusprige Garnitur zur Suppe servieren.

Ardo Produkte verwendet in diesem Rezept