Kalkoenstoofpotje met patinaak met honing en wortelen Chef’s Cut

4 votes
Pdf downloaden
Email this recipe
Turkey stew with honey glazed parsnips and carrots chef’s cut

Ingrediënten

Ingrediënten voor 10 porties:

  • 4 kg kalkoenvlees (bovenbil)
  • 1,5 kg Duo van wortelen Chef’s cut Ardo
  • 1,5 kg Pastinaak met honing Ardo
  • 1 kg Voorgebakken ajuinschijven Ardo
  • 100 g Sjalotten Ardo
  • 2 l Chimay blauw (of ander donker bier)
  • 2 l kalfsbouillon
  • 300 peperkoek
  • 2 grote eetlepels mosterd
  • 150 g boter of margarine

Allergenen

Gluten Melk Mosterd Selder

Bereidingswijze

  1. Bak het vlees in de boter, voeg de voorgebakken ajuin, het bier en de bouillon toe.
  2. Leg hier boven op de peperkoek en de mosterd.
  3. Laat sudderen tot het vlees mals is.
  4. Bind indien nodig de saus met wat maïszetmeel.
  5. Bak de pastinaak met honing gedurende 25 minuten op 180-200°c tot ze bruin en krokant zijn
  6. Stoom de wortels Chef’s Cut gedurende 5-10 minuten.
  7. Bak de sjalotten in wat boter, voeg de wortels toe en breng op smaak met peper en zout.
  8. Serveer

Ardo producten gebruikt in dit recept