Ingrediënten
Ingrediënten voor 10 porties:
- 1,5 kg Ardo Extra Fijne Tuinerwten
- 1 kg Ardo Gehakte Spinazie in porties
- 3 l groentebouillon
- 200 g Ardo Uien in blokjes
- 2 el bakolie of boter
- 250 ml room of plantaardig alternatief (bijv. haver cuisine)
- Zout, peper en nootmuskaat (naar smaak)
- Optioneel: fijngehakte verse kruiden (bijv. peterselie)
Allergenen
Melk
Bereidingswijze
- Verhit de olie of boter in een grote kookpot en fruit de uienblokjes tot ze glazig zijn.
- Voeg de bevroren erwten en spinazie rechtstreeks toe aan de kookpot. Stoof kort aan en blijf voortdurend roeren.
- Giet de groentebouillon erbij. Laat ongeveer 10–15 minuten zachtjes koken, tot de groenten gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmixer.
- Roer de room of het plantaardige alternatief erdoor en breng kort aan de kook.
- Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Roer er naar wens de kruiden door.
Serveersuggestie:
Garneer met een lepel crème fraîche (of een vegan alternatief) en verse kruiden. Serveer met knapperig brood of stokbrood.
