Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 300 g d’oignons rissolés Ardo
- 2,5 kg de mélange de légumes rétro Ardo
- 30 g de persil Ardo
- 1,5 kg de purée de pommes de terre
- 150 g de beurre
- Feuilles de laurier
- Thym
- 100 g de moutarde à l’ancienne
- 3 dl de fond de veau
- 10 tranches de lard braisé
Allergènes
Préparation
- Faites revenir le mélange de légumes rétro et les oignons dans le beurre. Ajoutez le fond de veau, les feuilles de laurier et le thym, puis laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la purée de pommes de terre, assaisonnez de sel et de poivre et terminez avec le persil.
- Faites dorer le lard braisé à la poêle ou au four.
- Servez le stoemp avec le lard et un peu de moutarde.
