Ingrédients
Ingrédients pour 10 portions :
- 450g d'oignons émincés préfrits Ardo,
- 500cl de fond de volaille,
- 65cl de crème fraîche liquide,
- 50g de noix de coco râpée (produit sec),
- 30g de curcuma,
- 5g d'ail haché Ardo,
- sel, poivre
Allergènes
Lait
Préparation
- Faire chauffer le fond de volaille, dès qu'il est bouillant, ajouter les oignons émincés préfrits, la noix de coco et l'ail haché. Porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la crème, le sel le poivre et le curcuma. Ne plus faire bouillir.
- Mixer le potage avec un appareil électrique pour obtenir un mélange parfaitement lisse (le passer si nécessaire au chinois).
- Goûter, rectifier éventuellement l'assaisonnement selon votre goût.
- Décorer la crème avec une rosace de chantilly salée, des filaments de safran et un brin branche de cerfeuil.
Produits Ardo utilisés dans cette recette
